영조의 금주령 과연 제대로 먹혔을까? 당신도 술을 즐기셨다면서요...

이미지 출처 - 사진: Unsplash의 Food Photographer | Jennifer Pallian

조선 시대에 술 한 잔 마셨다가 진짜로 목이 날아갈 수 있었다면 믿기겠어요? 😱

그 한가운데에 서 있는 사람이 바로 영조와 그의 금주령입니다.
오늘은 “술 혐오자이자 애주가(?)”였던 영조의 모순 가득한 금주 정책을 한 번 파헤쳐 볼게요 🍶❌

1. 먼저, ‘금주령’이 뭔데? 🍶🚫

조선 시대의 금주령(禁酒令)은 말 그대로 “술을 빚지 말고 마시지도 말라”는 국가 차원의 명령이에요.
특히 큰 가뭄·흉년·기근 때 자주 내려졌습니다. 이유는 세 가지였죠.

곡식을 술로 빚지 말고 백성들 먹을 밥으로 돌리자 🌾
근신·절제를 통해 하늘의 노여움을 풀자라는 유교적 발상 🙏
술값·잔치비를 줄여 가계와 국가 재정을 아끼자 💰

그래서 태조 때부터 여러 임금들이 간헐적으로 금주령을 내렸는데,
그중 가장 길고 강력했던 금주령의 주인공이 바로 영조입니다.

2. 영조의 금주령, 뭐가 그렇게 극단적이었나? 😨

2-1. “거의 재위 내내 금주 모드”였던 왕

영조(재위 1724~1776)는 52년 동안 왕 노릇을 했는데,
그 기간 내내 크고 작은 금주령을 여러 번 반복해서 내렸다고 전해집니다.

특히 영조 31년(1755) 가을, 큰 흉년이 들자
조선 역사에서 가장 강력한 금주령이 선포됩니다. 이 금지 조치는
무려 10~11년 정도 이어졌다고 알려져 있어요.

술 빚는 것 금지
술 파는 것 금지
술 마시는 것도 금지
심지어 국가 제사에 쓰는 술까지 제한

그야말로 나라 전체를 ‘드라이 조선’ 모드로 만든 셈이죠.

3. 영조는 왜 그렇게까지 술을 막았을까? 🤔

3-1. 흉년과 기근 – “쌀을 술로 날리지 마라” 🌾

영조 시대에는 크고 작은 흉년과 기근이 여러 번 왔습니다.
이때 백성들 입장에서 쌀은 목숨이었는데, 술도가들이 그 쌀로 술을 빚어 팔아버리니
영조는 이걸 참을 수 없었죠.

“백성의 주식인 쌀이 술을 빚는 데 쓰이는 것을 무척 싫어했다”는 기록이 있을 정도입니다.

그래서 금주령의 가장 큰 명분은
👉 “술 대신 밥부터 먹이자”, 즉 곡식 절약이었어요.

3-2. 주폭과 당파 싸움 – “술이 광약(狂藥)이다” 🍶😡

영조는 술을 광약(미치게 하는 약)이라고까지 부릅니다.

관리들이 술 마시다 감정이 격해져 당파 싸움 → 폭행
술 취한 사람들의 폭력, 범죄, 예법 파괴

이런 사건들이 계속 보고되면서,
영조는 “술이 사람을 악하게 만든다”고 확신하게 됩니다.

그래서 금주령은 단순한 경제 정책이 아니라
👉 풍속 교화 + 사회 안정을 노린 정책이기도 했어요.

3-3. 유교적 도덕과 예법 – “예가 무너진다” 📜

조선은 유교 국가였고, 절제, 검소, 예법 준수가 최고의 가치였죠.
영조는 백성들이 술에 취해 예법을 어기고,
제사·혼례가 허례허식 잔치로 변질되는 걸 매우 싫어했습니다.

그래서 금주령에는 항상

“몸을 삼가고 마음을 바로 하라”
는 도덕 교훈이 따라붙었어요.

4. 금주령, 얼마나 세게 집행했나? ⚔️

영조의 금주령이 악명(?) 높은 이유는
처벌 강도가 상상을 초월했기 때문입니다.

4-1. “술 마시면 사형까지” 😱

영조는 금주령을 어긴 사람을
최대 사형까지 처벌할 수 있도록 했습니다.

실제로 병마절도사 윤구연은
금주령을 어기고 술을 마셨다는 이유로
한양 숭례문 앞에서 공개 참수를 당합니다.

왕이 현직 군 지휘관까지 베어버린 거라,
“이 정도면 진짜다…” 싶은 공포 분위기가 조성됐겠죠.

4-2. 영조의 심리전 – “네가 형장에서 죽을 때를 상상해 봐라” 🩸

영조는 <어제경민음>이라는 글에서
금주령을 어겨 처형당하는 장면을 아주 생생하게 묘사해
백성들에게 읽히게 합니다.

부모 형제가 발을 구르며 오열하는 모습
높은 대 위에서 목이 달아나는 장면
죽은 넋이 “술 때문에 이렇게 됐구나” 하며 후회하는 상상

이걸 일부러 감정 몰입형 공포 마케팅처럼 쓴 거예요.
“이걸 읽고도 술이 넘어가겠냐”는 수준이었죠 😨

5. 그런데 제사와 외교는? 예외도 있었다! 🏯🍶

완전 100% 금지는 아니었습니다.

5-1. 종묘 제사 술까지 줄여 버리다

원래 종묘 제사에는 제사주(술)가 필수였지만,
영조는 제사에서도 진한 술 대신 ‘감주(단 술)’를 쓰게 하는 등
제사 술까지 줄이려 했다는 기록이 있습니다.

다만 제사를 완전히 무알코올로 만들지는 못했고,
왕실·종묘·사신 접대 등은 일정 부분 예외가 있었어요.

5-2. 일본 사행단, 술 안 마셔서 난감하게 만들기 🍶❌

1763년 일본에 파견된 조선 통신사 조엄은
영조의 금주령 때문에 사행 내내 술을 입에 대지 않겠다고 선언합니다.

일본 측이 내온 술 절대 안 마심
심지어 술지게미에 절인 전복 요리도 “술 냄새 난다”며 거절
관례적으로 술잔을 맞바꾸며 우의를 다지는 의식도 못함

외교 분야에서도 금주령이 실제로 영향을 준 사례죠.

6. 그런데… 영조 본인은 술을 꽤 좋아했다? 🍶😅

여기서부터 이 이야기가 더 흥미로워집니다.

6-1. ‘송절차’의 정체는 사실 ‘송절주’?

조선왕조실록에는
영조가 금주령을 내린 뒤 송절차(소나무 마디를 넣어 끓인 차)를 마셨다고 되어 있는데,
일부 연구자들은 이것이 사실은 송절주라는 약술이었다고 봅니다.

송절주: 소나무 마디 + 쌀로 빚은 약용 술
어떤 기록에는 영조가 송절차를 내렸는데 신하들이 취기가 돌았다는 말도 나옴
어사 박문수가 영조에게 “술을 좀 줄이시라”고 충고했다는 이야기도 있음

즉,
“백성들아 술 끊어라!”라고 외치던 영조가
뒤에서는 약술이라는 이름으로 술을 즐겼을 가능성이 꽤 크다는 거죠 😂

6-2. 약주·약용주는 예외였던 시대

또 영조는 약으로 쓰는 술(약주)에 대해서는
상대적으로 관대했습니다. 금주령이 내려져도

의학적으로 필요한 술
왕의 건강, 일부 신하들의 병 치료 목적 술

등은 예외로 남았습니다.

그래서 “술은 나쁘다”면서도
“약술은 괜찮다”는 이중 규범이 자리 잡게 돼요.

7. 금주령이 가져온 부작용들 💣

7-1. 술집·주막·양조업자들의 몰락, 그리고 밀주

강력한 금주령은
당연히 술집·주막·양조업자들에게 치명타였습니다.

생계의 기반이 사라지고
몰래 술을 빚는 밀주, 암거래가 늘고
관리와 상인 사이에 뇌물·뒷돈 구조도 생겼다는 비판이 있습니다.

술을 완전히 없애려다 보니
오히려 지하 경제를 키운 셈이죠.

7-2. “벌 받는 건 왜 항상 백성뿐이냐” 😓

실제 금주령 위반으로
강하게 처벌받은 사람들 상당수는 서민·하층민이었습니다.

반면
왕실·양반·고위 관료층은
제사, 연회, 약술 등을 이유로 술을 계속 접할 수 있었죠.

그래서 후대 평가는 이렇게도 말합니다.

“조선의 금주령, 벌 받는 건 백성뿐이었다”

도덕과 절제를 명분으로 내세웠지만,
실제 운영은 계급 불평등을 드러내는 정책이기도 했던 셈입니다.

8. 금주령의 끝 – 정조가 풀어버린 ‘드라이 조선’ 🔓

영조가 죽고 정조가 즉위하자,
정조는 금주령을 상당 부분 풀어버립니다.

정조는 영조와 달리 애주가로 알려져 있고,
한양에 다시 술집이 많이 생기며
술 관련 사회 문제가 다시 등장합니다.

결국 영조의 금주령은

곡식 절약에는 어느 정도 효과가 있었지만
밀주·불법 술, 서민 불만, 위선 논란 같은 부작용도 컸다는 평가를 받습니다.

9. 오늘날 술, 얼마나 마시는 게 좋을까?
(섭취 권고 + 안주/조리 팁) 🍺🥗

역사 이야기를 하다 보니
자연스럽게 지금 우리의 음주 습관도 생각나죠 😊

9-1. 현대 기준으로 본 ‘적정 음주량’ 🍶

우리나라와 WHO, 각종 가이드라인을 정리하면 대략 이 정도가 권장 상한선입니다.

표준 1잔
- 순수 알코올 약 10~14 g 정도
- 대략
  - 맥주 1캔(355 mL)
  - 와인 1잔(약 120~150 mL)
  - 소주 1/4병(약 90 mL) 정도
1일 기준 (일반 성인)
- 남성: 2~3잔 이내
- 여성 및 얼굴 빨개지는 체질: 1~2잔 이내
1주 기준(과음 피하기)
- 남성: 소주 2병 이내
- 여성: 소주 1병 이내

그리고 요즘 WHO·질병관리청은
“건강을 위해 완전히 안전한 알코올 양은 없다,
가능하면 덜 마실수록 좋다”는 쪽으로 가고 있다는 점도 함께 기억하면 좋아요 🙏

정리하자면, 막걸리·소주·전통주를 마실 때
👉 1회 1~2잔, 주 1~2회 이내가 가급적 안전 쪽에 가까운 선이라고 생각하면 됩니다.

9-2. 술 마실 때 어울리는 안주 & 조리 방법 🍲

술 자체도 일종의 ‘식품’으로 볼 수 있고,
같이 먹는 안주도 중요하죠.
과일·채소·단백질 위주의 안주가 좋습니다.

예를 들어,

① 두부김치 🥢

권장량:
- 술 마실 때 1인당 두부 100~150 g 정도,
- 김치는 짜지 않게 적당량(소접시 1~2번 덜어 먹는 수준).
추천 조리법
1. 두부는 삶아서 물기를 빼고 먹기 좋은 크기로 썰기
2. 김치는 너무 짜지 않게 한 번 씻어 살짝 볶기
3. 식용유를 많이 쓰지 말고, 참기름·깨로 향만 살짝 내기
  👉 단백질 + 발효식품 조합으로 간에 부담을 덜 주는 안주가 됩니다.

② 생선구이(고등어·삼치 등) 🐟

권장량:
- 1회 섭취량은 생선 살 기준 80~100 g 정도
추천 조리법
1. 소금은 너무 세게 하지 말고 약간만 간하기
2. 기름에 튀기듯 굽기보다,
  - 에어프라이어에 굽거나
  - 오븐/팬에 약불로 천천히 구워 기름을 좀 빼기
    👉 오메가-3 지방산이 풍부해 술 마실 때 부담을 조금 줄여줘요.

③ 채소 스틱 & 요거트 딥 🥕🥒

권장량:
- 당근·오이·셀러리 합쳐서 1컵 정도
조리법
1. 채소를 스틱 모양으로 썰고
2. 플레인 요거트에 소량의 소금, 레몬즙, 후추만 넣어 소스로 사용
  👉 튀김 안주 대신 이런 걸 곁들이면 다음날 훨씬 덜 힘들어요 😊

10. 영조 금주령, 한 줄로 정리하면… ✍️

곡식을 아끼고, 풍속을 바로잡겠다는 진심 어린 정책이었지만
지나친 처벌, 계급 불평등, 왕 자신의 모순된 음주 습관 때문에
결국 “의도는 좋았으나, 실행과 현실은 꼬인 정책”으로 기억됩니다.

그래도 이 이야기를 통해
우리는 최소한 이런 교훈은 얻을 수 있겠죠.

“국가가 통제해도 술은 사라지지 않는다.
결국 중요한 건 개인의 절제와 문화다.” 🍶🙂

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